想必大家对于辣椒应该是再也熟悉不过得了吧?对于四川、湖南等地方的人应该是最为了解的吧?那些地方的人们都是无辣不欢的。辣椒其实经常被人们作为一种调味品，辣椒还是一种具有一定的营养价值，辣椒中含有丰富的维生素等等营养物质。在寒冷的冬天，辣椒便成为了一种取暖驱寒的食物，当然只是吃一些带有辣椒加工的食物啦。
辣椒的使用方法有很多，基本上都是作为配料加进菜里的，比如说在烧鱼的时候，放点辣椒不但可以去腥味，还可以增加我们的食欲。当然还有些人喜欢把辣椒做成辣椒酱食用。下面我就来告诉大家辣椒粉怎么做辣椒酱吧。
另外还有传统辣椒酱和新型辣椒酱的区别。传统辣椒酱生产流程为：选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品。新型辣椒酱生产流程则分两头磨细后才调配、杀菌、罐装、成品：一头是干红辣椒的洗净、取蒂、搅碎、浸泡、磨细，同时另一头是盐渍蒜米、脱盐、搅碎、磨细。
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
看了上面的文章相信大家对于辣椒粉怎么做辣椒酱的方法应该是已经基本掌握了吧?辣椒酱是一种很方便的食物，很多人都喜欢把食物蘸着辣椒来吃。辣椒酱对于一般人来说都是可以进行食用的，有利于我们的消化。但是对于一些胃不好的人来说，还是应该尽量少吃，因为辣椒是一种比较刺激的食物。
