一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好干烧金鲳鱼的方法。
1.1用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干
2.2金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净
3.121表面再拍一层干淀粉
4.212在金鲳鱼两面剔十字花刀
5.生姜、大蒜切片，小葱斜切成段
6.准备好剁椒酱
7.锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼
8.煎至两面金黄盛出
9.锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味
10.再放入剁椒酱炒香
11.把煎好的鱼放入锅内
12.烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开
13.转中火加盖炖煮10分钟
14.开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末
干烧金鲳鱼的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
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