现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍干煸八爪鱼,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
1.1212红干椒要提前洗净晾干去蒂。我买的八爪鱼是菜贩打理过的。如果是没收拾过的,要撕开身部,去除脏器洗净,用开水快速汆烫一下。
2.2121然后对半切开。
3.姜拍松,蒜苔切成寸段。
4.取炒锅放入油,中火将油烧至六成热,下姜块煸香。
5.1烹入米醋。
6.2再下八爪鱼煸炒。
7.烹入料酒。
8.加盖焖十秒钟,这样醋和料酒更易渗入八爪鱼。
9.然后煸干八爪鱼的水分。锅底没有水分,都是油了,开始下花椒煸出花椒香味。
10.放入盐调味。
11.放入蒜瓣略炒。
12.放入红干椒,煸出香辣味。
13.加入白糖。
14.加入头抽翻炒均勻。
15.待八爪鱼上色,放入蒜苔炒至断生。
16.出锅装盘,香气四溢。
看完小编对干煸八爪鱼的详细解析,相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同。