花蛤蒸水蛋的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
1.将主料鸡蛋3个，花蛤300g，配料盐，香葱，小米椒准备好。
2.锅内倒水，放入花蛤大火异烧开，要及时的将烫开口的花蛤捞出。
3.将花蛤没有肉的那边壳掰去，有肉的一边摆在蒸盘里。
4.鸡蛋打入大碗，两个蛋黄挨在一起的那个鸡蛋是双黄蛋。
5.鸡蛋搅拌均匀后加入1.5倍的凉水和适量的盐搅拌均匀。
6.将鸡蛋液行筛入蒸盘中，我用的筛子就是火锅打沫用的小漏勺。
7.给蒸盘盖上保鲜膜。这样可防止水蒸气落入盘中。
8.放入蒸锅，凉水或者水开之后入锅都可以，大火蒸制10-15分钟。
9.撒上香葱末和小米椒，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。
也许你在大酒店吃过花蛤蒸水蛋，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
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