很多人在做鸿运当头大波来（法式酱汁菠菜桩）这道菜的时候觉得很难，但是做出来的成品却不会让人后悔，这道菜诠释了美味两个字，让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂，但是注意细节一样可以色香味俱全，在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
1、烧一锅开水加适量的盐和少许橄榄油将洗净的菠菜烫至断生捞出。
2、用手挤出菠菜多余的水份，用寿司帘卷成方形。
3、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏两小时定型。
4、将第戎芥末酱、蜂蜜、松子仁和余下的橄榄油混合。松子仁留下六粒。
5、充分混合酱汁，并把松子仁捣碎。
6、取出定型的菠菜，用快刀均匀切成六段。
7、在盘子合适的部分敷上酱汁。
8、将菠菜桩摆入盘中，再在菠菜桩上面淋些酱汁。然后摆上一片蕃茄片和松子仁、葡萄干。
9、适当装饰一下上桌。
忙于工作本身没有错，但忽略饮食却不应该，鸿运当头大波来（法式酱汁菠菜桩）的做法简单，只要有心，完全可以做到工作生活两不误。
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