拥有健康我们才能更好地工作，才可以享受到生活中种种美好的事情，假如健康因为不当的饮食而受到损害，那是很令人懊恼的，咖喱香菇蛋炒饭的做法简单，而且还含有多种人体所需要的营养素，对健康有很大的好处。
1、将家里剩下的油麦菜洗净切碎。
2、香菇是富含多种微量元素的食材，有提高人体免疫力，防癌抗癌的功效，老人孩子脑力劳动者吃它非常好，所以，要经常吃点香菇。不过，香菇也是“发物”，如果有严重皮肤病的最好少吃。
3、事先泡发好的香菇若干。如果没提前泡好的也没关系，早上起来赶紧用热水器放出来的冬季档热水泡发，盖上盖子，去洗漱，或者做其他的准备，二十多分钟就泡发好了。
4、将泡发好的香菇切丁。
5、家里还有几根做土司剩下的鱼肠。
6、味道很咸鲜，爱吃素食的可以不加。加了味道会比较丰富好吃。
7、火腿也可以加点进入。
8、切丁
9、鱼肠和火腿都切好了。
10、鸡蛋1～2个，随自己。我喜欢吃鸡蛋，就用了两个。
11、加清水打散。
12、热锅冷油，鸡蛋下锅。
13、筷子哈撒。
14、装盘备用。
15、依旧热锅冷油，下香菇，盐，翻炒。
16、下火腿鱼肠，翻炒。
17、加入米饭，翻炒。
18、滴几滴生抽，翻炒。
19、下青菜，炒匀。
20、加入适量咖喱粉，按照自己的口味来放。
21、炒匀后起锅装碗。
22、一碗散发着香菇和咖喱香味的蛋炒饭出锅了。
23、佐餐白腐乳，忒好吃了。
24、专家说过，可别小看这白腐乳，经过发酵之后的豆制品，植物蛋白能被人体更好吸收，所以千万别把白腐乳跟一般的咸菜混为一团。
25、搭配上蔬果，今天的早餐可谓营养全面吧。
26、再喝上一杯铁观音，这小日子过得，嘿嘿。
做饭本不是一件易事，但是咖喱香菇蛋炒饭的做法却很简单，只要稍微花点心思，就完全可以让自己吃到美味食物。
