凉拌圆白菜是夏日里最爽口消暑的一道下饭菜，做法也简单易学，周末的时候抽空做上一大盒，放在冰箱里冷藏着可以吃上一个星期。圆白菜是蔬菜中水分含量较高但热量却较低的一种蔬菜，能够补充丰富的维生素，还能够帮助消化、杀菌、抗疾病。圆白菜无论是炒还是炖汤或者做凉拌都是很爽口解腻的。
食材
主料：圆白菜500g
辅料：红椒100g，盐10g，姜蒜20g，醋10ml
步骤
1.圆白菜洗净
2.沥干水份备用
3.将圆白菜切丝，尽量切的细点儿
4.将切好的圆白菜放入保鲜盒中
5.洒上一层盐
6.再铺上一层再洒上一层盐，如此反复至铺满
7.用手摁紧
8.加入姜丝蒜末和红椒丝
9.再洒上一点儿盐在红椒上
10.加入少许醋
腌制半小时至圆白菜杀出水份后搅拌均匀
11.盖上保鲜盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用
小贴士
1、做这道菜所有的过程和器具都不能沾油，否则容易腐烂
2、圆白菜切的越细越好，这样做出来的口感更好
3、也可以将以上原材料放入一个大的容器中，再混合再盐，杀出水分后再装保鲜盒
4、建议放冰箱里冷藏，要不夏天圆白菜会酸的很快的，微酸的时候味道最好
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