蛇肉是广州那边的代表性食材，蛇肉中富含的氨基酸可以消除神经性疲劳，是长时间从事脑力工作者的大补菜。而蛇肉对于调节男性性能力也有很好的效果。做蛇肉有关菜时不要用太过重口，过重的调料会使蛇肉的效果大大降低，最好是以清煮的方法，下面就来看看蛇汤的做法吧。
一、清炖蛇汤
用料：
蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块制法：
1．
蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。2．
汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。功效：
清热解毒，强精健身。
二、祛湿水蛇汤
用料：
水蛇300克、150克、鲜土茯苓250克、盐适量。制法：
1、
在市场买的水蛇，请档主杀死去皮，瘦肉切大块。2、
土茯苓刨成薄片。3、
所有材料入锅，加水烧开，文火煮1个小时。4、
煮好后，加盐调味就可以了，喜欢的话可以加点鸡精味精。功效：
祛风湿,健脾开胃，活气血三、老蛇汤
用料：
蛇肉、细盐、生姜、葱花、枸杞、胡椒粉制法：
1、
将蛇用清水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。
2、
将洗净处理好的蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜，洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。3、
将蛇肉放入热水中，煮至水开，生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后；分别放入蛇肉，按下老火汤的键；要煲汤三小时。4、
汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花。功效：
解毒洁肤；美容养颜；瘦身排毒；滋养肌肤
