蒸卤面蒸多长时间好吃？

蒸卤面是一道很好吃的面食，蒸卤面要讲究时间，火候，蒸好面做起来才好吃，但很多人都掌握不好蒸面的火候跟时间，这样吃起来味道不好，还有的人蒸出来的面比较黏，这样失去面的弹性，在做的时候油可以多放点，这样做出来的卤面味道才好吃，蒸卤面蒸多长时间好吃？接下来我们来看看吧。

一.备料

面条，木耳等。

二.步骤

1.面条放在笼屉上、上汽后转中火继续蒸10分钟

2.蒸面的时候洗好菜

3.姜蒜

4.烧肉

5.烧好肉，放入切好所有的菜，一起炖熟

6炖好菜， 把蒸好的面放在菜锅中

7.面，菜搅拌均匀，小火焖3分钟关火，在继续焖5分钟就可以了。

三.怎么蒸不黏

蒸卤面前，按常规应在锅上铺一层屉布，但是蒸后的屉布上粘了许多面食残渣，既浪费粮食，又不便洗净。有的卤面蒸出来成团，下边为大家讲解怎么使卤面不粘成一团，和怎样不粘蒸笼。

1.在上锅前，在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油，然后直接将面条放在上面，那么，面熟后将不粘锅屉，锅屉上的油渍也好清洗，又省了屉布，一举两得。

2.先把面条蒸熟，等水开了在上锅蒸，大火蒸。一定要等水开在上锅，不然容易粘。

3蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。

4.面蒸好后，一定要把 蒸好的面用筷子抖开。晾一下。

5.然后准备好卤水，卤水里一定要放够油，少了不好吃。

6.面放下去时，一定不能有团，一定慢慢边放，边用筷子搅拌，要让每根面条都粘到卤水，拌好后，面条都粘到了油，所以在上锅蒸几分钟就能吃了，面条松散，也不粘连。

四.注意

油要适当多一点。卤面才会好吃。

五.蒸卤面家常做法

蒸卤面的做法

1.将五花肉片洗净，用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀，腌制20分钟。将面条抖散，均匀的倒上适量色拉油，用两手从下往上（兜底的方法）将面条均匀的裹上色拉油。包菜洗净用手撕成小片，黄豆芽洗净备用。蒸锅置于火上，在篦子上铺上干笼布，开锅后将面条松散的放入，大火蒸15分钟。

2.将蒸好的面条放入一个大的、干的容器内，抖散，使水分更好的散发掉。蒸面条的同时做配菜。炒锅置于火上，用中大火，倒入适量色拉油，油七成热时放香叶、八角炸香（不要扔掉），然后倒入腌好的肉片，炒熟后盛出。用锅里剩下的底油煸香葱片、蒜片、姜片。

3.放入黄豆芽翻炒至稍微变软后，倒入包菜翻炒，然后倒入五花肉片（连香叶、八角一起放入），翻炒均匀，倒入水，没过菜的三分之一为佳。

4.倒入生抽、老抽、盐，盖上锅盖焖烧，看菜差不多七八成熟了关火。用一个小盆盛适量的菜和汤汁，将面条一点点的裹匀，放入蒸锅，大火继续蒸二十分钟即可。