不知道从什么时候开始，街边蛋堡开始流行起来了，各地都刮起了一股蛋堡风，这种两边的软软的面粉，中间夹着鸡蛋和肉馅的小吃受到了非常多的人的青睐，那么，这么好吃的东西，我们就不能自己做出来吗，那是肯定可以的，想做就做，下面，我们来一起学习下，怎么制作出好吃又好看的街边蛋堡吧。
街边蛋堡很美味，只是这卫生安全的让人担心，想自己做但没有那种工具，不过功夫不负有心人，还真让我自己在家琢磨着做出来了，还下面就来分享一下制作过程，让喜欢蛋堡的朋友都能吃到自己做的安全美味蛋堡。只需要一个秘密武器就好了，嘿嘿，交待吧，就是圆型的那种小煎蛋模子。
烘焙原料：
中种：
高粉700g，面包改良剂3g，酵母10g，全蛋150g，牛奶200g，水160g，砂糖50g。主面团：
高粉300g，蜂蜜30g，砂糖150g，盐10g，冰水150g，烘焙奶粉30g，面包专用油120g。烘焙过程：
1、
中种：将所有原料慢速拌匀，发酵90分钟。2、
主面：除面白专用油外，将所有原料搅拌后，加入面包专用油在搅拌均匀。3、
室内松弛10分钟后，分割，滚圆。4、
滚圆放入烤盘，发酵后撒上马苏里拉芝士碎烘焙。5、
中间切开，夹入番茄、洋葱块、炸虾块，荷包蛋，芝士片，生菜，沙拉酱。芝士蛋堡的做法
汉堡坯：
1.
面团活至出筋后加入黄油揉至扩展阶段，成薄膜状2.
如图2面团表面光滑，非常有手感，现在的天气可放在室温下发酵1个小时3.
1个小时后，面团发酵成两倍多大
4.
用手指戮一个洞，面团不回缩即发酵好5.
将面团分成七等份，揉圆至光滑室温下中间发酵15分钟6.
分割好的面团放入烤盘，放入烤箱，选发酵功能，加一烤盘热水插在底层，35度发酵约40分钟7.
图7为烤箱中发酵完成8.
分别取发酵好的面团将表面刷满蛋液9.
每个刷好蛋液的面团粘满芝麻10.
入烤箱180度上下火烘烤15分钟即可出炉芝士蛋堡：
1.
将圆形煎蛋器置于平底锅中，向中间倒入少量油2.
将鸡蛋整只倒在煎蛋器中煎至成形，在鸡蛋上撒少许盐3.
鸡蛋成形后将煎蛋器取下4.
一面煎熟后翻面再煎熟另一面
5.
红椒切圈，生菜撕成小片6.
将汉堡坯从中间片开7.
将所要加的食材依次码高即可
