众所周知茄子中含有丰富的维生素P及维生素C,b以及多种对人体健康有裨益的营养素。研究表明常吃茄子的人患消化道癌的机率更低，加之其具有一定吸脂作用，因此很多人都将茄子作为餐桌上的常见菜。比如茄子面片就是一种好吃，营养又丰富，而且上得了厅堂的素菜，那么具体怎么做呢?
1.
准备紫茄子一个2.
去皮切长条用盐腌10分钟3.
西红柿切块备用4.
荆芥摘好洗净备用5.
腌好的茄子条用手挤一下水分6.
茄子条拌上干面粉，沾裹均匀7.
锅内油热倒入茄子条小火煎
8.
煎至两面金黄色盛出9.
锅内留底油放西红柿块翻炒10.
添水11.
水开放盐下宽面片12.
面片快煮熟时倒入煎好的茄子条
13.
最后放荆芥，鸡精，香油调味
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