虾的做法多种多样，其中水煮虾最为简单，并且水煮虾是使虾营养保存最多的一种做法。要想做一份最简单的水煮虾，既不费时又不费力，还能美美的和亲朋好友喝上两杯，其可谓是其乐融融呀。其实水煮虾的简单做法是有很多种，为此推荐一种简单的做法给大家。
配料：基围虾佐料：花椒，姜，料酒，油，盐
1.基围虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线（把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力，偶图省事没剪
2.锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油
3.放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去
4.调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料
5.基围虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里
6.另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了
7.干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在基围虾上
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