豆腐这是人们日常生活中很常见的一种豆制品了，其中含有丰富的蛋白质并且口感非常的鲜美细腻，因此非常的受人欢迎。豆腐在很久以前就出现了，大约在唐朝末期就已经出现了。而面对这种软嫩的豆腐是需要有一些比较正确的做法才会好吃的，下面就来介绍一下软豆腐怎么做比较好吃。
一，炖豆腐
食材
豆腐500g，郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，洋葱适量，葱适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，制作时间：10-20分钟。
用餐人数：
步骤
1豆腐切块
2入水焯，去豆腥味
3酱倒入碗里，葱姜洋葱切碎
4锅里放少许油，将葱姜八角酱倒入锅内翻炒
5放水，糖，生抽，把豆腐倒入水内，大火炖
6盖上盖子炖10分钟
7开盖收汁
豆腐作为一种生活中常见的豆制品非常有营养，是清热养生的佳品。在我国豆腐的历史十分久远，根据记载大约起源于唐朝末期。
因为在过去人们纯手工制成的豆腐并不是很好吃，后来不断的进行改造，才逐渐变成了现在这样子，豆腐也由过去的手工豆腐变成了现在可以通过科技批量制成豆腐，外观看上去美观，营养价值也更高，吃起来更加的丰富，接下来我们来看看我们在家里怎么做豆腐才能让豆腐变得更好吃呢？
二，红烧豆腐
用料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒面、耗油、淀粉、老抽。
做法：1、先把豆腐切成块，烧开水放进去焯一下。
2、把葱姜蒜切碎。
3、老抽、盐、花椒面、鸡精、耗油调成配料，加适量的清水稀释。
4、热油，葱姜蒜下锅炒出香味。
5、下豆腐，稍微炒一下。
6、加酱汁慢慢炖一下，收一下汁。
7、出锅前勾稀芡翻炒均匀
8、酱汁略微有些变稠就可以关火了，撒上点葱花或者香菜。
酱汁的话可以根据自己喜欢的加一些老干妈或者辣椒粉，香辣会更加好吃，用开水焯一下豆腐口感会更细腻，炒的时候也不容易碎，觉得豆腐太单调了也可以适当的加一点肉，做法都是一样的。
三，家常豆腐
用料：豆腐、青椒、辣酱或者豆瓣酱、葱、姜、白糖、淀粉。
做法：1、豆腐切成1厘米厚左右的三角厚片
2、油锅炸豆腐，不要一次全炸，最好不要让豆腐碎了。
3、炸到金黄发软就可以捞出来了，放在一边备用。
4、木耳泡发，去掉硬根，青椒切成小块。
5、葱切小段切成葱花，姜切成末，放进油锅炒香。
6、加辣椒酱或者豆瓣酱，根据自己的口味加盐或者不加。
7、小火炒，炒出红油，放木耳和豆腐翻炒。
8、适量加一点清水和白糖，盖盖闷煮几分钟。
9、最后再加青椒翻炒均匀。
10、勾稀芡翻炒均匀，就可以出锅了。
