提到罗非鱼，很多人就会赞不绝口，肉质细嫩，特别鲜美，不管是清蒸还是红烧，都是不错的选择，而且老少皆宜，对身体也很好。鱼本身含有丰富的营养，常吃可以补充蛋白质和微量元素，满足人体所需的营养。但是鱼如果处理不好的话，很容易有腥味，所以可以通过料酒或是姜片去腥。那么罗非鱼的具体家常做法是什么呢？
第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍，把附着在鱼身的藻类，淤泥等刮去，另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉
鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀
生姜切大片 1、在每一道划痕上都塞一片生姜，鱼肚子里也塞几片2、把鱼放进盘子里，洒上盐，适量料酒腌制半个小时入味去腥3、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉，放上葱结。大火烧开以后上锅。4、蒸10至15分钟就可以关火了，看鱼的大小而定，蒸过了鱼就老了。5、出锅后淋入一小勺生抽提味，洒一点葱花点缀，完成。
菜品特色罗非鱼 一条、姜、葱、盐、料酒、酱油 少许。 [1]
做法1、葱切粒，姜切丝。2、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味。3、腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起
锅以后淋上酱油。4、另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香。5、炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。
1、买一条罗非鱼大概600克左右，请卖家处理好，回家洗洗就好。2、把鱼清理洗净，用刀将鱼表面划几道横，表面抹上盐，装盘。将姜、葱洗净切成丝，待用。3、锅里水烧开后，把鱼放入锅内蒸8分钟，8分钟刚好。4、把鱼起锅，将盘中蒸出来的汤汁倒出，这汁我家小猫咪的美味。5、把适量的生抽均匀倒入鱼的表面，然后热锅倒入适量的花生油，烧热后淋在鱼身上，会发出吱吱的声音。6、留一些油，放入葱姜丝爆一下也浇在鱼身上就行。本人觉得熟了的葱姜好吃的。这样清蒸罗非鱼就做好了。
