红中鱼多生长于淡水低温水域,对生长的水质要求也较高。红中鱼的肉质细嫩,且鱼刺较少,没有鱼一般的腥味,味道上有一点像鸡肉,特别适合体质虚弱以及需要补充营养的人群食用。但正因为这些因素,烹煮时间把握不好很容易破坏整体的味道。那么红中鱼要怎么做才好吃呢?今天就来给大家介绍一下吧。
1.
姜,蒜头切丝备用。2.
在鱼背上划几刀,用盐给鱼按摩下。3.
铺上姜,蒜丝。4.
淋上生抽,食用油。5.
锅里水开后放进红鱼,用中大火蒸15分钟。6.
出锅就可食用。清淡口味,减肥健康没事哦,高蛋白低脂肪的哦。
鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法:
1、
杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;2、
热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。3、
热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可
红烧红中鱼
1、
热锅放油将洗干净的红杉鱼放锅里中火慢煎2.
煎至两面微黄就装起来3.
取一碗加适量的醋4.
倒1勺的酱油5.
加适量的盐6.
加两块方糖(家里的白糖没了用方糖代替)7.
加点米酒(除腥味)8.
香菜洗干净9
.
热锅放油下姜煸炒香10.
倒调好的味酱11
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再加进适量的清水大火烧开12.
放煎好的红杉鱼下锅13.
盖锅盖小火焖3分钟14.
开盖大火收汁15.
将红杉鱼装碟,铺上香菜16、
锅里余下的汁淋上香菜