辣椒是全国各地都有养殖的一种蔬菜，在味道上其独特的刺激感可以很好地激发人们的胃口。而辣味主要来源的辣椒素，可以起到抗癌的作用，同时对于抗氧化也能起到很大的帮助作用。绿辣椒含有大量的维生素c和叶素等等，食用辣椒在一定的程度上可以起到吃水果的作用。那么绿辣椒要怎么做才好吃呢？
红绿辣椒酱豆干
材料
红辣椒3条，绿辣椒(不辣的)6两，溼豆鼓1汤匙，豆干6片，橄榄油3大匙，酱油膏适量，盐适量
做法
1、
红、绿辣椒洗净，拔去蒂头，切丁。2、
白豆干切丁，先煎成金黄色，洒一点点盐。3、
锅里下橄榄油，放红、绿辣椒丁炒1分钟。4、
然后加入溼豆鼓炒香。5、
最后放豆干丁拌炒，调味即可。
磁粑
辣
椒
材料
辣椒，大蒜，蒜末，盐，味精
做法
1、
大蒜剁碎备用，辣椒洗净控干水。2、
炒锅中火烧热，不放油，把辣椒切长段倒入翻炒至表面起虎皮纹，辣椒变软后铲起，用刀剁碎（最好戴上手套，不然可是辣手呢）3、
炒锅洗净，放油，油量要比平常炒菜多，油热后倒入蒜末炒香，然后倒入剁好的辣椒翻炒，最后加入盐（盐的量也要稍多些）、味精调味即可。4、
起锅放凉后，装入玻璃瓶放冰箱保存，吃的时候舀出一小碟来，送饭非常的棒！辣椒鸡
材料
鸡腿2支,辣椒罐1/2罐,姜片4~6片,杏鲍菇2根,香菇6朵
做法
1、
鸡腿切块后以滚水川烫好备用。杏鲍菇切块、干香菇泡软备用。
2、
将川烫好的鸡腿跟姜片、杏鲍菇、香菇、辣椒汤汁（可依先加一些，再试汤头决定要倒入的量）倒入滚水锅中煮约30分钟。3、
起锅前5分钟加入剥皮辣椒及些许调味后就可起锅了。
