很多人听到棉枣都会以为它是枣类的一种，但实际上棉枣并不是水果，它实际上是蔬菜的一种。其多为野生，生长于山坡的地方，盛产于每年的4月份左右。棉枣易于保藏，同时味道不刺激，适合绝大多数的人食用。而棉枣同时具有十分丰富的营养，可以起到养补身体、祛病强身的作用。
绵枣香甜中带着一点苦涩的味道,是一种不可多得的美味佳肴，至今对它还怀有一种特殊的情结。
绵枣的味道：微甜略苦，它的俗名又称地枣、粘枣，属百合科，为多年生草本，地下有磷茎、叶片线性、从生于地面，象韭菜。绵枣属热性补品，营养价值高，其性粘。绵枣风味独特，能补养身体，久储不坏。
绵枣的营养与功效：
1.抗癌抗癌
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2.降血压、降胆固醇
大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加
3.保肝护肝
大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
那么新鲜的绵枣挖回来自己该怎么做才能有儿时的味道：
1.食用：常以红糖共煮食用，其味甚美。
2.酿酒：绵枣富含淀粉，可以蒸食或作酿酒原料。
同时绵枣的药用价值：
1.绵枣儿的功能主治:活血止痛、解毒消肿、强心利尿。
2.绵枣儿主要用于跌打损伤、筋骨疼痛、疮痈肿痛、乳痈、心脏病水肿等病症。
3.绵枣儿的用法用量
①内服:煎汤,3-9g。
②外用:适量,捣敷。
