中医认为，冬瓜性凉，具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥等多种对人体有益的功效与作用。冬瓜的冬瓜籽还能对肌肤起到淡斑美白的效果。冬瓜的做法也有不少，可以炒，可以炖，还可以凉拌。凉拌冬瓜以简单的调料赋予了冬瓜独特的口味，让人食后难忘。那么，凉拌冬瓜怎么做才好吃呢?
一、做法一
食材：冬瓜适量、胡萝卜适量、苹果适量、盐适量。
步骤：把冬瓜、胡萝卜、苹果切成细丝，洒上点盐，拌匀就可以了。
烹饪技巧：虽然做法简单，但是味道并不单簿，苹果的丝丝香甜使得冬瓜很爽鲜呢~2.不过要注意，最好现吃现做，不然，苹果容易氧化变色，而且早放盐小菜就会变得软软的不是很清脆爽口了。
二、做法二
食材：冬瓜适量，香菜随意，醋一勺半，生抽一勺，盐一点点，芝麻油。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切超薄片，用热水焯一下，再过凉水。
2、冬瓜入盘，依次加入香菜、醋、生抽、盐、芝麻油，搅拌均匀即可。
3、小贴士：要少放盐哦，生抽本来就有点咸。
二、做法三
食材：冬瓜半个，米醋，盐，味精，花椒，油。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓤，切片，焯开水，大约3分钟后捞出过凉水，放入碗中。
2、炒锅放少许油，放入花椒炸香，把炸好的花椒油倒入碗中的冬瓜上。
3、加入盐、味精、米醋搅拌一下就好。
四、冬瓜的功效
冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
