牛腩这种食材一般是搭配萝卜一起制作成萝卜牛腩的，也可以用于做火锅配料，但是我们需要注意牛腩这种食材的煮熟是比较久的，主要是因为牛腩的韧性很硬，很难咬动，所以我们需要炖2个小时左右才可以炖烂。下面就让我们来了解牛腩炖制的时间以及牛腩的制作方法，让大家提高自己的动手能力。
牛腩炖多久才烂
牛腩虽然因为有一些脂肪和筋骨，所以比纯粹的牛肉更好炖，但是也是考验宝妈耐心和细心的时候。那么牛腩炖多久才烂?需要加入什么东西一起炖吗?
牛腩炖多久才烂?
一般来说，炖牛腩2小时就基本OK了，但如果是牛肉的话，还得需要4小时呢!
因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。
怎样炖牛腩容易烂?
选料、放茶叶、聪明用姜、放啤酒!
1、选好料。牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。
2、放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。
3、聪明用姜。炖牛腩最好准备几块姜片，将姜片捣烂成姜末，用纱布袋装好挤出姜汁，拌入生牛腩里面搅拌均匀，然后在常温下放置1小时，才进行烹煮，这样的牛肉不仅容易熟烂，也不会有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸显牛腩的香味。
4、放啤酒。炖什么肉都不能先放盐，否则就炖不烂了。在做牛腩的时候，倒入一罐啤酒和甜面酱，这样更容易让牛腩入味和熟烂速度加快。
牛腩的营养价值
都说冬天吃羊肉、吃牛肉都比吃猪肉更好，这是为什么呢?而且很多人都在冬天吃牛腩锅，难道这样吃比较营养吗?下面我们就来看看牛腩的营养价值有哪些吧!
牛腩富含蛋白质和丰富的氨基酸，甚至其氨基酸的组成比猪肉的更加贴近人体的需要，常吃可以提高机体免疫力，适合处于生长发育的青少年以及大病或手术后的人们食用。
牛腩可以补中益气，对脾胃有滋养的功效，还能强筋健骨、化痰止渴。如果发现自己经常气短体虚、筋骨酸软、贫血易病的话，不妨多吃牛肉哦!
