莲子是一种不常见的食物，莲子的味道应该是很好的。只是莲子制作起来不是非常容易的，因为莲子的结构还是比较复杂一些的。所以人们在吃莲子的时候应该注意一些问题，莲子的芯是组成莲子的重要部分，可是人们在食用莲子的时候，还是不清楚应该具体吃哪些部分，所以莲子的芯能吃吗？
莲子芯能不能吃?
答案是肯定的，超市也是有专门的莲子心售卖。
莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。
其中前荷叶碱、牛角花,素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些.
莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。
莲子心的食用方法
1.开水冲泡:取莲子心一定量，多少根据自己的喜好好定，放多了还是比较苦的。所以厌苦的童鞋们尽量少放点，5-20粒也可以，用开水直接冲泡，盖上5分钟即可饮用。
2.煮粥:取一定量莲子心和米一起放入锅内，煮熟即可食用。
3.磨成粉，把莲子心磨成粉和其他食品一起冲服。
莲子心的功效与作用
1、防癌抗癌莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2、降血压莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
3、强心安神莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4、滋养补虚,止遗涩精莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品，对于久病,产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用
