河豚是一种毒性含量非常高的水产品，但是由于河豚的肉质十分的鲜嫩，就算是河豚毒性含量高，也无法阻挡人们对河豚的热爱。而在以前人们食用的主要是野生河豚，由于野生河豚的毒性比较高，并且也比较稀少，人工养殖河豚在逐渐普遍。但是在人工养殖的河豚中会含有一定的毒素吗?
首先要明确的表明：养殖的河豚无法做到完全无毒，但能做到相对安全。
河豚毒素来源：
河豚毒素是自然界非蛋白质小分子天然毒素中毒力最强烈的神经毒素之一，毒力比氰化钠强1250 倍。
河豚毒素被认为来自于海水中很多生物，在被河豚食用后在体内聚集，像很多软体动物的体内都含有与河豚毒素相类似的毒素。同时加之河豚体内有特殊的功能，或微生物能将食物转化为毒素。因此，河豚毒素是河豚的食物与体内微生物共同作用的结果。
因此，人工饲养时，只需把握水源与投喂的饲料就能有效控制河豚毒素的产生。
水源的话就可以在淡水中养殖，饲料就可以选择人工专业配比的饲料，这样即解决河豚毒素的问题，因此人工养殖的河豚可以做到低毒或安全，但很重要的在于河豚的食用加工处理方式。
因此大家在食用河豚时一定要注意，即使人工饲养的也要处理好，注意食品安全。
