韭菜煎鸡蛋、韭菜鸡蛋汤都是家庭中常见的彩色，而且无论是鸡蛋还是韭菜的原料都很容易获得，同时二者搭配在一起做出来的菜的步骤都很简单并且美味。不过有人喜欢就会有人吃不惯韭菜的味道，但是无法否认韭菜对于男性助阳固精方面的功效，同时鸡蛋当中丰富的蛋白质对于人体的益处也很多。
韭菜煮鸡蛋
将韭菜择洗干净，切成段；
鸡蛋一个打成蛋液；
锅烧热，加入适量油，油热后将韭菜的根部放入锅中翻炒；
下入韭菜的叶子翻炒两下；
锅中加入适量水大火烧开；
水开后将蛋液浇在韭菜上；
撒入少许盐，将汤再次煮开；
盛出，韭菜煮鸡蛋就做好啦。
韭菜蒸鸡蛋
1.韭菜斜切成棱形。
2.倒大约二倍蛋液的开水放凉备用（一个鸡蛋二蛋壳的温开水，1：2才是嫩的关键）。
3.鸡蛋打好后加几滴香油。
4.加少许盐。
5.加入温开水。
6.搅拌一下。
7.挑出小泡泡。
8.轻轻的，慢慢的放入韭菜，尽量不要弄出泡泡来。
9.煮饭的时候水稍微比平常要多放一点点，等水开了后出蒸气了，倒入蛋液。
10.盖子要留个口，防止蒸溜水滴到蛋液上。
11.饭煮好了，蛋也就蒸好。
韭菜鸡蛋汤
1、将鸡蛋打入碗中，搅散；粉丝放在开水中泡软；将韭菜择洗干净，切段。
2、锅里倒入适量开水，将榨菜丝、粉丝放入，用大火煮沸，加入盐、味精、植物油各适量，淋入鸡蛋液搅匀，立即将韭菜段倒入汤内，搅匀即可。
