有很多人都比较喜欢吃小土豆，因为土豆的营养价值比较高，而且价格比较便宜，小个的土豆，我们可以在做土豆的时候，清洗干净不用切块，酱小土豆是特别好吃的一种做法，一般做这种土豆之前，都需要先将土豆进行腌制，腌制之后的土豆特别容易入味，要么酱小土豆怎么腌制好吃呢？
主料五花肉300克小土豆500克青椒500克豇豆300克香菜250克辅料油适量盐适量酱油适量老抽适量蚝油适量大料2朵葱段适量姜片适量鸡精3克红酒适量小红辣椒5个十三香3克
步骤
酱小土豆的做法步骤1.小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好；
酱小土豆的做法步骤2.香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好；
酱小土豆的做法步骤3.各种调味料；
酱小土豆的做法步骤4.锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；
酱小土豆的做法步骤5.再放入小土豆翻炒，见土豆片发皱即可；
酱小土豆的做法步骤6.放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒；
酱小土豆的做法步骤7.酱油没过土豆，不用放水；
酱小土豆的做法步骤8.大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段；
酱小土豆的做法步骤9.再放入香菜段；
酱小土豆的做法步骤10.最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了。
主料：新鲜小土豆1盘
配料：五花肉一小块，小青椒2只，香菜一撮，芹菜1根
调料：葱花1汤勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小块儿，鸡汤，水或纯水2大杯
酱料：2汤勺大酱，1汤勺老抽酱油，1汤勺生抽酱油，1汤勺料酒，2汤勺水，1小块儿黄冰糖（也可用1勺白糖代替）
做法
1、新鲜小土豆连皮儿洗净备用，五花肉切厚片儿备用（也可切丁切块儿，按自己喜好），小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用；
2、两汤勺大酱、一汤勺老抽酱油、一汤勺生抽酱油、一汤勺料酒、两汤勺水放碗里调成酱汁备用；另备一小块儿黄冰糖（也可用一勺白糖代替）
3、起炒锅加两勺素油，油稍温热时下五花肉片儿煸炒出油，下葱花、姜末稍炒几下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下酱料拌炒几下后就可下小土豆了；
4、接着拌炒几下，下鸡汤和水，汤水没过土豆盖上锅盖大火烧开小火炖煮，炖上30-40分钟后，开盖收汤稍粘稠时下菜拌炒焖个3-5分钟就可出锅了。
