烤箱豆沙酥饼的做法

不管是在制作甜品还是面食的时候，红豆沙都是许多人会使用到的一种食材。对于老年人来说会更倾向于选择吃酥饼，主要是由于酥饼吃起来的口感软弱，就算是牙口不好也可以吃。其实由于酥饼的制作方法较为简单，大家也可以在家中制作酥饼。现在就让我们一起来看一看利用烤箱制作豆沙酥饼的方法。

原料配方

1000克冻大油435克豆沙馅850克清水215克

制作方法

1.皮面

面粉500克，过罗倒在案板上开窝，放入冻大油160克，清水215克(水可分二次下)，先用手擦至油水混合后再掺入面粉，擦匀摔透直到光滑为止，放一边待用。

2.心面

将面粉500克过罗，倒在案板上开窝放入冻大油275克，掺入面粉擦匀擦透即可，放一边待用。

3.把皮面手摁成中间稍厚的大片，中间放入心面，双手包成大圆球形，放在案上用擀面杖或酥槌开薄成长方块，用刀将片面端无酥地方切下来，放在酥面上擀薄卷成卷，用手在合缝处将卷轻轻摁扁下剂，包入豆沙馅。个数大小随意(根据需要定)。收口处要包严，将包好馅的圆球用手摁成圆饼形，用筷子蘸食红色水，点个红点，放入烤盘里烤熟即可。烤箱温度180℃，烤约15～20分钟。一般出50个左右。

产品特点外观色白间有红点，有豆沙及酥香味，皮酥馅软，老幼皆宜。

做法二

食材

主料

低筋面粉200g、清水90g

辅料

玉米油45g、蜂蜜15g、低筋面粉150g、油酥70g、豆沙馅390g

步骤

1.油皮材料混合，和成团;

2.油酥混合，和成团，盖保鲜膜醒发15分钟;

3.把油皮面团，分成相等的13份，油酥面团同样分成相等的13份，揉圆;

4.把油皮按扁，把油酥包在油皮里;

5.收紧口，把其余的也如此做好;

6.取一份擀长;

7.卷起来;

8.都卷好，盖保鲜膜松弛10分钟;

9.再擀长;

10.卷起来;

11.对折;

12.按扁后，擀成片;