排骨是一种比较常见的肉类食物，很多人都喜欢吃排骨。排骨的制作方法也有很多种，比如说排骨炖冬瓜，就是在人们的餐桌上比较常见的一种食物。适量的吃排骨炖冬瓜，对于人体健康也有不少的好处，还能够使人们享受到鲜美的味道。下面，就为大家介绍一下排骨炖冬瓜的相关知识！
一、排骨炖冬瓜的做法
炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。其做法如下：
1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫
2、冬瓜去皮切块
3、锅中放油，炝锅，加入适当的大料、葱花、姜片、酱油、料酒
加入排骨翻炒，再加水炖半小时，加入切好的冬瓜炖好为止
二、排骨炖冬瓜的营养价值
1、 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
三、炖排骨汤更鲜小技巧
1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
3、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
