只不过是苦藠那类辛辣食物冲鼻的味儿经常不被外地人的顾客接纳，但趣味的是炖出去的菜却一点不辛辣食物，也有着非常的香辛料气场。苦藠鸭翅汤是重庆菜中极少数的更辣，作法非常简单，苦藠、鸭翅、西红柿、小量的姜，在炖锅里炖好，放入盐和鸡精就就行了，用苦藠炖鸭翅汤即能给你品味美味可口，又不容易毁坏苦藠的药效，是对苦藠的最好是阐释。
苦藠，别名为薤白，别名小蒜，成长期10月，其味有点苦，有清热去火之作用，神农本草经中讲到，烹煮耐低温、调养肾气、止气疾、冷泻、下消化不良、散包块、清补、调整肺、肝、脾、脏、腑作用均衡、解暑、降燥、健脾开胃、健脾胃、身体排毒、美容养颜之作用，是夏天服用上品，宏康老老少少之健康保健膳珍，可拌凉菜、泡浸、熬汤，更是以熬汤更美味。
苦茭鸭翅汤的具体方法：
1、锅里加加入适量烧开,放进几个麻椒、几块姜、一勺米酒,随后放进清洗的新鮮鸭翅绰水预留。
2、新鮮苦茭去皮清洗。
3、火锅中放水,放进生姜片、蒜、鸭翅、苦茭,开炖!
4、烧开后转文火慢炖至鸭翅烂熟,時间可自主把握。
5、熄火,盛出,撒上香菜,就能够享受美味可口的苦茭鸭翅汤啦！
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