桂花鱼别称鳊鱼，是在我国四大淡水鱼之一，它的肉质地细致、没刺肉软、美味可口，十分适合老人和小孩服用，备受顾客钟爱。它的营养成分也是高，相对来说它的价钱也比别的淡水鱼要高，那麼桂鱼价格如何？一起来瞧瞧吧。
1、价格行情
桂花鱼的价格行情一般是在40-6零元一斤上下，因为各地区不一样及其生产量问题，使它的价钱也会随着转变。例如北方地区饲养时多购置中国南方打捞的纯天然苗或人工服务培养苗，本身苗种并不可以考虑生产要求，而在苗种运送时存有一系列问题，影响到桂花鱼的生长发育总数。而中国南方繁殖技术好、选用人工服务种植技术、生产量高，产出率也较高，因此中国南方桂花鱼的价钱一般比北方地区划算。
2、市场价格
影响到桂鱼价格的原因主要是销售市场需要量和供给量，前不久桂花鱼的价钱刚开始大幅下挫情况，原因是市场的需求过少，生产量多导致的。而在7-8月时，它的价格对比现如今增产30%以上，原因是完善量少，而新鱼种都还没长大了，还没有到发售的事儿，新老交替，再再加高温天气，运送全过程中造成很多的鱼易身亡，所以上市量少，造成涨价。
3、行业前景
桂花鱼是鱼中上品，在销售市场上极火爆，它的营养丰富，含有蛋白、人体脂肪、维他命及其多种多样矿物，肉质地鲜嫩，易于消化，合适老弱和消化吸收作用欠佳的群体。此外桂鱼的热量不高，也有抗氧化性成份，有美容瘦身的功效，能够治肺结核、咳嗽、贫血等症。它的市场的需求极为巨大，光广州市每日的需要量达30万公斤，在我国每一年总需求达几百亿吨，而产出率只能三百亿多吨上下，因此从这来看，它的销售市场還是不错的。
4、选择方式
买桂花鱼时，最先需看双眼，好的桂花鱼眼球突出、眼角膜全透明，并且活动灵便，那样一眼就能看得出。再看鱼的内脏和鱼鳞位置，一般状况下完的会与内脏颜色鲜红色，鱼鳞详细有光泽度，不适合掉下来，紧靠鱼身。随后再看鱼腹，用力轻按一些腹部，看是不是有黏废弃物从泄殖腔孔外溢，也要看嘴是不是干净。
