今天腊八！腊八之重要性不只是腊八蒜和腊八粥这么简单：腊八，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统；相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
腊八粥的传说——前世今生
最早周代有“八腊”，周代称“蜡”，蜡月初八祭八方八神，祈求来年风调雨顺。寺院腊八日赐腊八粥，除了纪念佛祖成道，还有携众生度“八苦”意。
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。搀在白米中的物品很多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。
腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思。
泡腊八蒜
泡腊八蒜是北方的一个习俗。据说腊八蒜还有典故，蒜和算同音，临近年关，商家们要在这天把一年的收支算出来，包括外欠和外债。过年图喜庆，不好上门直接要债，收债人就在腊八这天泡上一些腊八蒜送人。所以有古语“腊八粥，腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”用腊八蒜来催债，一番苦心倒难得。
腊八豆腐
每到腊月初八，安徽黟县人都会制作一种状如柿饼的豆腐。旧时，人们将做好的豆腐抹上盐，用绳子穿起来挂窗前，晾晒至过年，美味即成，风干后的豆腐几无水分，能常温储存三个月不变质。人们根据制作时间，把它叫做腊八豆腐。
腊八豆腐可以当零食直接吃，也可以用来炒菜、炖煮，有雅兴的人还爱把腊八豆腐雕刻成动物、花卉，浇上麻油，做成下酒小菜，色香味俱佳。
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
其他风俗
喂枣树：中原地区有用腊八粥喂枣树的风俗。用刀、斧砍破枣树皮，将腊八粥糊入斧痕谓之喂枣树。这样来年枣树就可以多结果。民谚曰：“砍一斧，结石五，砍一刀，结十稍。”足见人们期盼丰收的心愿。
冻冰冰：有的地方腊月初七夜，家家都要为孩子们“冻冰冰”。在一碗清水里，大人用红萝卜、白萝卜刻成的各种花朵，用芫荽作绿叶，摆在室外窗台上。第二天清早，如果碗里的冰面冻起了疙瘩，便预兆着来年小麦丰收。然后将冰块从碗里倒出，五颜六色，晶莹透亮，煞是好看。
那下面小编就来教你们如何制作美味且养肾防寒的腊八粥。
腊八粥做法
准备材料：糯米 黑米 花生 白云豆 赤豆 核桃 莲子 红枣 米仁 桂圆肉 白木耳
腊八粥的做法
1 | 难以煮烂的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
2 | 剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。
3 | 加水，按我们平时煮粥的水量差不多就行。
4 | 电饭煲插上电，有煮粥功能的按下煮粥键，没有煮粥功能的按下煮饭键，锅里煮开后，继续煮30分钟，期间要搅动几次防止粘锅。
腊八节做法小贴士：
1| 煮粥的材料中有些材料是比较难煮酥烂的，比如赤豆，芸豆，白木耳这类，最好事先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮，这样煮出来会更软糯好吃。
3 | 煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。
腊八粥熬出来的不仅仅是浓郁的香气，还有对于生活的美好期许，时间越长，味道越正，心也就越诚。
