夏天到来的时候，能给我们选择的饮料真多，我们可以喝啤酒，也可以选择可乐来降温，有人喜欢喝冰绿茶和冰红茶，有人喜欢冰咖啡，但是，大多数人最喜欢的应该是水果汁了，水果汁的原理非常的简单，就是将水果榨汁，弄成我们喜欢的饮料，我们下文就来介绍用苹果榨汁的好处。
喝苹果汁的好处之一在于可以促进肠道的蠕动，有利于消化。喝苹果汁的好处之二在于可以改善我们的身体技能，补充我们的营养。喝苹果汁的好处之三在于可以预防心脏的疾病。
原材料
苹果
制作工艺
选果
剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。
清洗
苹果浸泡后用流动水洗净。
修整
有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果,用不锈钢刀修削干净,并清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。
碎块
用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块,及时把碎块的苹果送入榨汁机。
榨汁
用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。
加热
榨出的苹果汁不宜存放,立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶,温度85℃,然后冷却到65℃。
均质(混浊果汁)
以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。有条件的,在均质前宜先以600毫米汞柱以上真空脱气
澄清过滤(透明果汁)
透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。先用酶制剂法澄清后再用饮料过滤机过滤,滤出的苹果汁要求澄清透明。
调和
天然苹果汁根据原料的糖酸度调整到成品糖度为12%,酸度为0.4%左右。
装罐
有条件的工厂最好用5104号罐包装,内装透明苹果原汁200克,也可以用自动定量罐瓶机罐瓶。装罐(瓶)前果汁温度一般不低于70℃。
密封
使用金属罐时用封罐机密封,使用瓶装,根据不同瓶子的要求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不低于65-70℃。
杀菌
密封后的果汁在85℃的热水中杀菌,杀菌时间根据杀菌效果决定,一般在10分钟左右为宜。
冷却
杀菌后的苹果汁立即转入冷水中快速冷却至常温。在使用玻璃瓶包装时,冷却水的温度不要太低,防止炸瓶。
上文我们介绍了什么是苹果汁，我们知道喝苹果汁的好处是非常多的，喝苹果汁可以预防我们的心脏疾病，可以促进我们的消化，喝苹果汁还能减轻关节的疼痛，并且可以清理肝脏和肾脏。
