我们在生活中食用老鸭的时候，一般都是通过煲汤来喝的，因为老鸭的肉是很硬的，不适合用来炒什么蔬菜，但是用来煲汤可以让鸭汤的营养价值变得很高。可能一部分朋友在平时会使用笋片来煲老鸭，做成蒜片老鸭汤，有一部分的朋友可能会制作田七老鸭汤，大家可以根据自己喜欢的口味去制作。
笋片老鸭汤的味道是很甜的，而且笋片老鸭汤的营养价值很高，对于我们补充身体所需的营养物质是非常有用的，特别是那些身体比较虚弱的人，喝一些笋片老鸭汤可以提高你们的身体抵抗力。
今天给大家推荐笋干老鸭汤。夏季多喝老鸭汤可以除湿解毒滋阴养胃啊。我们主张夏日饮食要清淡，是指做菜的时候要少放油，多吃一些清爽的菜肴，但不是说不吃荤的，夏天里多吃点老鸭肉真的可以保健身体，增强抵抗力啊。
方法/步骤
1 鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水;锅中把水煮开后放入鸭肉焯水;倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下;
2. 笋干先洗一下，用水浸泡20分钟;把笋干切断;
3. 把焯水后的鸭肉放入高压锅;加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水);加入几片生姜;加入笋干;
4. 加入两勺左右的料酒;盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时。打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。
注意事项
鸭子一定要选用一年以上的老鸭，当然最好是两三年的土鸭，冷冻的鸭子不推荐啊;
鸭子有膻味，记得一来要剪去鸭屁股，二来要焯水，这是关键，否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的;
传统的鸭汤都是说要煲好几个小时，饭店里的说法更夸张，有的甚至说要十几个小时，这样的鸭汤味道浓了，营养几乎也没了，现代人没有那么多时间折腾，再者也没必要，高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥，而且营养流失的非常少。
对于文章介绍的笋片老鸭汤的做法，相信你们现在应该知道如何去制作笋片老鸭汤了吧。我们在制作笋片老鸭汤的时候，应该要对笋片切片和对老鸭进行剁碎，然后用慢火慢慢的炖，直到你们闻到香味就可以了，希望能够帮助到你们。
