素炒芹菜是一道非常普通的家常菜,但是只要掌握好火候和方法,还是非常美味的,主要是它具有很高的营养价值,以下就是关于炒芹菜的做法介绍。
材料:
主料:芹菜500克。
调料:植物油30克、酱油15克、油皮3克、花椒1克、大葱5克。
做法:
1、切去芹菜根须,除去菜叶和老根。
2、取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成4厘米长的段。
3、将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用。
4、再入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,即可出锅装盘。
炒芹菜的做法,简单方便,营养丰富。一般人群均可食用,特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。