黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼汤，以冬季出产为最佳。那黑鱼汤的做法有哪些呢?接下来小编向大家推荐一道美味的黑鱼汤——乳香黑鱼汤。一下就是乳香黑鱼汤具体的做法。
材料:
黑鱼·1条(约500克) 香葱·2棵 生姜·1小块 食用油·30克 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙 白糖·小匙
做法:
1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段;香葱洗净切段，生姜洗净切片;
2.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
注意
汤香鱼鲜，营养丰富。黑鱼洗净后最好放入清水中浸泡20 分钟，以去除鱼腥味。
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