甲鱼的营养价值很高，肉味鲜美，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。在人们平时的饮食中甲鱼主要的烹饪方法就是炖汤，这不仅是餐桌上的美味佳肴，而且具有很好的食疗作用。接下来小编就向大家介绍一种甲鱼汤的做法，虫草红枣炖甲鱼的烹饪方法。
材料:
用料原材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。
3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
以上就是虫草红枣炖甲鱼汤的做法，虫草能养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热，并有止血止咳的作用。甲鱼富含动物胶角蛋白、维生素D等，有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效。
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