芋头炖鱼头

作者:养生专家  时间:2013-04-07 00:00:00  来源: 大众养生网

芋头炖鱼头

一、材料:

 

鱼头,芋头,葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱一大勺,花椒若干,干辣椒若干,料酒,盐,鸡精,食用油

 

二、做法:

 

1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

 

2.炒锅倒油,将鱼头、鱼块丢进去,两面煎好,盛出。

 

3.翻面。

 

4.锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。

 

5.加水、少许料酒煮开。

 

6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅,适量加盐、鸡精。

 

7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂,加入葱叶即可出锅。 

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