平时我们吃的梭子蟹不是蒸的就是红烧的,那么就没有别的新异的梭子蟹的做法吗?其实梭子蟹的做法还有很多,只是我们平时没有了解,不知道罢了。下面就向大家介绍一种做法,梭子蟹炖南瓜。以下就是其具体的做法。
原料:梭子蟹和日本小南瓜。
做法:
1、取一只蟹开始处理,翻过蟹身、剥除蟹脐。
2、翻过来,剥开蟹盖,去蟹胃,保留蟹黄。
3、剥去蟹腮,并剪下大蟹脚的前半段和所有蟹脚的前端,以方便食用。
4、把蟹斩成两半,下刀记得一定要快准狠。
5、准备一个小碗,装入生粉,把蟹块的切面一一沾满,和装满蟹黄的蟹壳放在一起待用。这样,蟹黄就一点都不会被浪费啦。
6、两半南瓜都处理好后,统统切成大小一致的块儿。
7、葱去根,姜去皮,洗净后分别切成段和片。
8、锅烧热,入油,油热后加入葱段姜片爆香。挨个放入蟹块,注意切面要朝下。
9、切面煎香后,放平蟹块,把两面都煎一下。随后烹点料酒烧一下,待酒精挥发后,把蟹块盛出。
10、锅烧热,再次入油烧热,放入切好的南瓜块翻炒出香。加开水没过南瓜,盖盖,烧开后改小火炖煮。
11、南瓜炖到半熟后,加入蟹块继续焖炖,并且加入适量的盐调味。
12、然后就一直炖着,等蟹和南瓜都熟透,汤汁收浓就可以关火了。
以上就是南瓜炖梭子蟹的做法,其蟹肉饱满鲜嫩,南瓜甜香可口。汤汁拌饭也是十分的美味,都可以媲美鲍鱼捞饭了,大家有机会也尝试一下,虽然这个搭配看上去有些奇怪,但是味道还是很不错的哟。