所谓食疗,其实就是根据食物的性味、营养和功效,合理搭配来调理身体不同的疾病。经常把菜根当作厨房垃圾扔掉,其实有些植物根不仅能吃,还能治病。
根茎白菜
秋冬季人体容易出现口腔和咽喉问题,如咽喉瘙痒、口渴、口臭等。白菜根吃起来味道不好,这是毋庸置疑的事实,但在中医中,白菜的性味微苦、微寒,有清热利水、养胃止咳的作用。咽部不适可加一根白菜煎汤饮用。此外,在感冒导致的感冒发热的时候,可以用白菜根和葱白、生姜一起煎汤,对于初起的感冒比较有效。
青葱
比较精确的是葱须,属于葱接触土的部分,中医把葱入肺经,具有驱寒散瘀的功效,常用于治疗风寒引起的头痛、冻疮、痔疮等。
香菜根
香菜根的功效和香菜相似,只是味道更浓。具有健胃消食、开胃、驱风的作用。冬天鼻塞、头痛、胃寒、食欲不振等,都可以吃。
菠菜根
菠菜可通血脉、止渴润燥,可食后食之,可食后食欲不振、便秘、消化不良等。而《经验方》中也记载了用菠菜与鸡内金配合食用,还有调理消渴症的作用(消渴症、现代糖尿病)。
花菜根
并不是西兰花部分接触土壤,而是经常丢弃茎梗,其中含有丰富的粗纤维、矿物质和维生素C,而且在蔬菜中钙含量也很高。有长期便秘的人可以单独炒花菜根食用,也可以直接和花菜一起食用。
萝卜
事实上,萝卜是一种根茎类蔬菜,主要是吃萝卜根。吃萝卜能帮助消化,改善腹胀,增强免疫力。咳嗽痰多,咽喉不舒服,也可以用白萝卜榨汁喝,可以止咳利咽。甜菜根
像萝卜一样,属于根茎类蔬菜,历史悠久,主要作用是生产糖。它含有丰富的矿物质钾、铁、镁,还有维生素 A、 B、 C等,有补血、维护心血管健康的作用,曾被西方医生称为“生命之根”。
因此,食品边角料只要合理使用,不仅可成为佳肴,还可治病治病。
