燕窝是生活中比较常见的一种滋补佳品，在买回燕窝之后燕窝上会存在一定的杂质，需要泡发后在进行制作，而泡燕窝也是比较关键的一部分，如果泡法不正确可能会影响到燕窝当中的营养成分，使功效也会减去，平时可以用温水来进行泡发，用温水泡1-3个小时轻轻的去除燕窝表面的杂质，最后捞起控干水分可以制作。
燕窝怎么发
把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。
待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。(期间加一滴的生油，用筷子轻轻的搅动，这样燕窝洗毛会浮出水面)最后捞干水分。
然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝，用清水再浸泡2-3小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。
用保鲜膜将其包好并密封或用干净的器皿盛装并密封好，再将其放置冰箱的冷冻格;这样做的好处在于可防浸泡后的燕窝进水、进油及冰箱内其它食物的串味;为了方便炖制，也可在保存前先行分包(按每次炖制的量分)。浸泡好的燕窝在冰箱的冷冻保存时间在30天左右为佳，建议经常食用燕窝的消费者在浸泡时，不可一次浸泡过多，尽量保持吃多少，发多少以及把握食用进度，遵循先泡先吃的原则。
泡发后燕窝的吃法
材料：即食燕窝1瓶。火龙果1个。
把火龙果切成2半，把火龙果肉挖出切成小块，火龙果皮留用。
取出泡好的燕窝，和火龙果肉一同放进炖盅内在炖10分钟
把炖好的燕窝炖火龙果盛出装到火龙果皮上。并加冰糖调味，即可食用。
注意事项
现在不少消费者选购燕窝时有认识误区，认为一定要挑燕盏厚实，没任何杂质，颜色洁白的燕窝，其实，健康高品质燕窝的外观并不完美：盏型薄，有除毛后的缝隙，燕脚较小，白燕盏的颜色为象牙白。
