在我们生活中的各个菜系中汤类是必不可少的,既营养又比较容易消化,今天分享的白菜虾皮粉丝汤。
比较素的一种清汤,虾皮不是虾的皮,而是一种小虾被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,再加上白菜的排毒清肠的作用,相信这道菜汤一定可以增进食欲,是很受欢迎的一个汤。
【虾皮粉丝白菜汤】
材料:白菜芯1棵、虾皮适量、粉丝1把、油盐适量、葱1段、姜2片、胡椒粉1茶匙、做法:
1.把白菜洗净,在切成丝;
2.将虾皮投洗干净,姜切末,葱切葱花;
3.锅加油烧热,下入葱姜爆香,在下入虾皮炒香;
4.在下入白菜丝翻炒至稍变软;
5.淋入适量水,烧开煮5分钟;
6.下入粉丝煮至变软变透明,加入盐调味,关火,撒上胡椒粉,搅拌均匀即可。
烹饪技巧:白菜煸炒后在煮会更入味,粉丝煮至变软变透明就可以了,煮制时间不用过长,用白菜芯做汤比较嫩些。