只需要一个词语来描述，真实：这种生活方式，对我来说是一种修行。
我把这个词用在它经常被用在冥想，瑜伽，哲学甚至宗教背景的方式下——这不是第一次将“修行”作为一件愉快的为自己做的活动，东西(事实上往往是相当困难的)，
但这无疑是值得为它打下基础的。最终值得，因为它进化了灵魂。
许多跑步的人为了跑步的乐趣而体验这项运动。而很多素食主义者，自从培养了这个饮食习惯，发现了他们所不知道的对食物的热爱以及新的烹饪方式。但这些都不是对我而言的意义。对我来说，无论是跑步还是素食主义都涉及到个人的牺牲——值得的，但那依然是一种牺牲。
我跑步并不是为了享受当下美好的时光。当然，我承认，如果我有一天过得很糟糕，一跑一会儿会让我把这一切忘掉，感觉会很好。但是，这不是我为什么要去跑步的原因——用简单的话来说，我跑步，因为那对我来说是保持体形的痛苦最小的方式。有一个随之而来的乐趣，必须是合格的：“好玩”，要名副其实。
当然还有更多的好处。随着时间的推移，训练过程中我给自己的制定的目标和距离，在起初几乎是不可能完成的。但在那一刻，当我花了一个星期六的早上跑了24英里——不是在比赛中，只是在训练而已——而别人在享受他们的咖啡和拼字游戏中时，我不得不说，我感受到了其中的乐趣。甚至是不需要加引号的乐趣。
这和素食主义者的经验非常相似。在我做出停止吃肉的决定时，我热爱烹饪，每天晚上都期待着在厨房里的冒险。我喜欢到商店去，选择最新鲜的食材为了做出最正宗的美食——通常是意大利菜，自从去了一趟意大利之后，我对意大利菜和葡萄酒产生了兴趣。
但最终我做出了消除肉类和其他任何动物制品的决定，烹饪不再是我的激情所在。我还是喜欢做一顿美食，但是美味的素食烹饪不会让我像传统的美食那样感到兴奋。我已经接受了自己的口味，只吃植物性产品，五年多以后，我吃了一口肉，我还是认识到这一点。现在，我是素食主义者，曾经对烹饪的热情已经不在了。
如果说一个人以描写素食和跑步的经历来支撑一个博客是让人惊讶的，这应该是它的未来所在。但是如果故事就这样结束，那我不会写这篇文章。
下面的其余的部分：如果在当下既不跑步也不是素食主义者，一样愉快的选择，那么无论是什么驱使着我去跑步或是放弃一切动物制品，一定是有相当大的吸引力的。的确是这样。
让我们回到那个词，修行。它意味着牺牲，不图外部回报的东西，但换来更有价值的东西——内在的力量。
我训练了七年才有资格参加波士顿马拉松赛，在这个过程中以百分钟结束了我的马拉松比赛，是什么教给了我关于我自身能力的改变的?而这个渺小而重复的动作每一个都没有明显的益处，只有微小的改进，在几年的过程中带来了高潮的结果，这是不可想象的吗?
当我花一天时间跑了100英里，在痛苦和自我怀疑的深处，我该怎么学习毅力?我们真正的实力在哪里，当我们把自己的极限展现出来，这是远远超出我们想象的吗?
至于素食主义：多年来，我和食物的关系明显不一致。当我和我的狗狗目光对视时，真正感受到对这些动物的爱。所以，我怎么能去吃那些像我的狗狗一样用生命的动物的身上的一磅肉做成的食物呢?没有计算过，所以我不用去想这个问题。我把思想埋在我内心深处——眼不见，心不烦，但总是存在并开放着的。
当我最终决定成为一名素食主义者，这个循环终于关闭。当我第一次作为一个素食者去采购时，我站在杂货店的走道旁扫视着配料表，感到震惊，感到不可思议，最终明白无误的实现。终于。
每一天的每一餐都过去——想吃肉的欲望减轻了，我因为选择这样的饮食模式而产生的奇怪的快意(在之前的汽车旅行中我们准备想吃的东西比如豆沙包)——完整的感觉在我内心滋生。我的价值观和行为不再背离，而是变得一致。而这，对我来说，可以超过任何想放弃的快感，我选择吃扁豆和大米，而不是迷迭香，擦牛排和土豆泥。
在这个世界上有许多人都不知道人类可以跑26.2英里——更不用说上百英里或更长的距离——不需要休息。同样，也有很多人不明白，可以吃健康的食物，对动物制品负责。
就其本身而言，不管这些做法是否会为我创造出一个运动员的身份，或者我是一名素食主义者。既是让你正视在很多人看来属于“怪胎”的身份。
我们做这些事情往往是因为认为饮食可以帮助我们跑步。但还是有不便之处——得到足够的热量来支持这种类型的培训，还有食品，一般不作为密集的肉类或乳制品的。在超级马拉松的急救站中感到轻微的浮躁——食品和饮料像是沙漠中的绿洲——三明治，曲奇饼通常不适合我们。几乎没有什么。在完成的时候，鸡汤比萨和奶酪也不适合我们。
这不是一种投诉，我并不期望特殊处理。这是作为一名素食主义运动员的一种小小的牺牲，以加强我的做法的一部分。
当我想到这个词时，它带有简单的暗示。禅宗和尚不需要打坐工具，坐在上面进行缓冲。瑜伽师只需要一个垫子。尽可能少的阻碍实践经验，是他们的做法。
这是我选择跑步这项简单运动的原因。不需要购买两千美元的自行车，也不需要维护，无月租会员费，无小时费，只需要一条通畅的道路。只需要简单的衣物——短裤和T恤就足够了，而在过去几年里，我们看到了鞋子也成为选择的可能性。当然，作为21世纪的人，只要你愿意，你可以准备一个定位导航设备，心脏率监视器，鞋子里的传感器，当然还有ipod和手表，但这些都不是必要的。跑步的时间越长，越会发现自己感兴趣的小玩意儿。
我的素食历程也没有什么不同。先用素食烹饪调动自己的兴趣，企图把杂食性的热情发挥到新的饮食习惯中去。但很快我发现，对我来说，这没有作用——我很难对素食食谱感到兴奋，我曾经花了太多的时间在焖羊肉炖肉和羊奶酪上了。
所以，因为道德上的原因我不能吃动物，走向了相反的方向。由于缺乏一个更好的词，我转过身来，意大利厨师亲切的称之为农家菜的东西。
简单的，一锅煮，一大碗饭菜，如大米和扁豆，或“粮食，绿豆”更多的加工小吃已经被坚果取代，或在菠菜上抹上一些自制的豆沙。新鲜，甚至平淡香脆的蔬菜——你的味觉开始改变，这是多么令人惊讶的事情，开始品尝以前认为平淡无奇的食物，一旦你摆脱掉了过去的包袱。
在简化食谱的时候，我发现了一些不同的东西：我会用享受做饭的乐趣来替代那种去品尝三四种或是十多种调味料的乐趣，来展现食物最深刻的美味。南瓜烩饭，新鲜番茄汤，菠菜咖喱，还有我的最爱，通心粉菜花，厨师马里奥·巴塔利完美的说，“有时候菜谱可以如此简单，但吃的东西，是简单的惊人的好味道，那是关乎所有的。”
奢侈品可以采取两种形式——大而奢华，或是简约而完美。我正在学习，对我来说，后者是奢侈的，作为一个素食主义跑步者，那是生活的真谛。
正如那些为跑步而活的人，有的素食主义者热爱他们身为素食者的一切。他们渴望分享所发现的喜悦，这也许就是为什么我们已经赢得了声誉，作为一个群体，而不是羞于让别人知道我们热爱这种生活方式，并希望尝试着让他们知道这一点。
但那些从来就不是我们的特殊才能，告诉人们该怎样吃，如果我们说实话，还没有成为一名素食者(或是一个跑步的人)，代表牺牲的方面，或至少延迟的满足，相对于大多数人选择的生活。当然，这就是我为什么会选择，而不是爱好的做法。
我以我个人的经验，这种生活方式不同于其他的素食主义者或是跑步的人，但我要承认有时候会因为这些选择让我感到不适。对我来说，最好的办法(唯一的办法)来传播这个信息就是公开承认，这不是在公园里散步——并依然选择这么做下去。
