银鱼的做法

1、 银鱼汤的做法

首先要选择上好的筒子骨头把汤熬好后备用，购买好新鲜的小银鱼后洗干净放在盘里面，在锅里面放适量的油之后把银鱼直接放在锅里面炒到变色的时候便拿出来，然后加入先前准备好的汤在锅里面，先用大火直接把汤烧开后再转为小火，期间可根据自己的需要放入一点肉片，直到把锅里面的银鱼熬得有点烂的时候，其汤就变得比较粘稠了，然后根据自己的品味放好盐和味精就可以了。

2、银鱼的做法

银鱼的烹制方法是非常多的，比如说是用鸡蛋可以炒着吃，还可以煮成银鱼粥还有银鱼羹等。准备好银鱼后洗干净并用盐抹均匀后放在碗里，准备好干辣椒还有红椒后切成块状，把姜和蒜都切成片后放好，在锅里面洗干净后倒部分油进去，烧热之后再把干辣椒还有姜蒜都放进去爆炒，然后再把银鱼放进去炒几下，再把红椒放在锅里面多翻炒几下后放盐就可以了。

3、银鱼羹的做法

准备好姜并洗干净切成丝，准备适量的香菜切成末，把香菇泡好后也同样切成丁后备用，取1个鸡蛋打散后加一点盐在里面，并把准备好的香菇调在鸡蛋液里面，把锅里面放好水后加入姜丝和盐巴等，把水烧开后直接倒入刚才搅拌好的蛋液，一边倒进去一边搅拌，直到里面的水和鸡蛋充分的融合后就可以撒下一些香末进去，加上盐和味精后再加淀粉水搅拌一下就可以了。

4、银鱼干的做法

把银鱼干先洗一次后再用温水泡几分钟后把鱼肉发胀，然后取出来后再洗一次后，放点酱油在里面，期间也可放一点香油一起抓一下，等待几分钟之后拿出来备用。把锅里面烧好油之后放入葱丝和姜片炒香，然后再把泡好的银鱼放进去爆炒，再把黄瓜段也一同放进去炒，炒几分钟之后就熟了。最后把盐巴还有味精放进去翻炒几下调味就可以吃了。

5、小银鱼炒鸡蛋

首先要准备好新鲜的银鱼并且把它洗干净放在盘里面备用，再准备两三个鸡蛋后打在碗里面，加少量的盐巴在里面搅拌好，然后再把洗好的银鱼放在蛋液里面进行均匀的搅拌。在锅里面放好油后烧热，直接把调好的银鱼放在锅里面直接炒，由于蛋的原因倒进去的时候是成块的，可根据自己的喜好用锅铲把它切成小块小块的，炒熟之后放点葱花在上面就可以吃了。

参考文献