鲈鱼怎么做

1、鲈鱼的营养价值

鲈鱼的营养价值：鲈鱼中富含有蛋白质、维生素A、B族维生素等，对于补肝护肾、益脾胃以及镇咳具有 很好的效果；对于准妈妈们而言，多吃鲈鱼，可以有效的缓解胎动不安的症状，还能促进乳汁分泌，是 育龄期女性健身补血的佳品；鲈鱼中还富含有铜元素，而铜元素是维持神经系统的正常以及新陈代谢的 关键酶，对于缺铜的人群而言，是可以通过食用鲈鱼来补充的。

2、清真鲈鱼的做法

主料：鲈鱼 辅料：红椒 黄椒 葱 姜 料酒 食盐 白胡椒 植物油 蒸鱼豉油 生抽 白糖 做法：将清洗好 的鲈鱼在背部轻剥一刀后，将料酒、盐和白胡椒适量的放入涂抹均匀后，腌制10分钟左右；另外将葱、 姜切丝后，放入一部分在肚子里；另外将葱切大长段放置鱼身下，鱼身上铺姜丝，放入已经烧烤的锅中 蒸7、8分钟关火。将蒸鱼鼓油、生抽、糖、白胡椒粉、热水、盐和鸡精依次放入碗中搅拌均匀，待糖全 部化掉；去掉蒸好的鱼身上的姜丝，将葱姜丝和彩椒依次放在蒸鱼上，将热好的冒烟的植物油从浇到鱼全身，最后将调好的料汁从鱼头浇至鱼尾就可食用了。

3、红烧鲈鱼需要什么配料

红烧鲈鱼的配料：植物油、盐、姜、葱、芹菜、姜丝、蒜瓣、花椒、辣椒、酱油 做法：将鲈鱼去鳞去除 内脏后清洗干净，在鱼腹中摸入适量盐加以腌制；在煎锅中热适量植物油，将姜丝、辣椒末、花椒放入 煸香，再将腌好的鱼放入锅中煎制；放入开水用大火烧，烧5分左右后加入葱段，芹菜段和香菜段，待汤 汁熬制较浓时，装盘即可食用了。

4、清蒸鲈鱼要多长时间

对于比较鲜嫩的鲈鱼，一般蒸制12分钟左右就可食用，对于新鲜度不够的鲈鱼，时间可能稍微长点，20 分钟左右。清蒸鲈鱼做法：将鲈鱼去鳞去除内脏后，清洗干净装盘后，在鱼身上撒上适量盐和姜丝，将 其下锅蒸；待蒸12分钟左右后，揭锅若是鱼眼珠已出或用筷子可以将鱼身一插到底的话，就差不多了， 将其出锅，在鱼身上浇上蒸鱼豉油，再撒上姜丝；热锅放油，将油烧至冒烟时，将其浇在已经蒸好的鱼 身上，清蒸鲈鱼就好了。

5、鲈鱼红烧还是清蒸口感好

对于鲈鱼，最好是清蒸，这样可以最大限度的保持鲈鱼的原汁原味，营养流失较少。鲈鱼清蒸配料：鲈 鱼、香葱、姜丝、青红辣椒、酱油 做法：将鲈鱼清洗干净后，盛入盘中放入蒸锅中蒸制15分钟左右，直 到鱼眼突出即可；蒸好鱼后，将盘中的汤倒掉，将备好的葱丝、辣椒丝放在鱼身上。在锅中热油，直至 油冒烟后，将其从鱼头浇到鱼尾，再淋上少许酱油，清蒸鱼就这样做好了。

参考文献