鳕鱼的做法

1、家常清炖鳕鱼做法

准备鳕鱼一条，先把鱼清洗干净，把鱼切成段，放入盘中备用。把葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，准备适量花椒。锅中放油，把鱼块放入，把鱼块煎成金黄色，然后放入生抽、白糖、盐、料酒、醋、大料、花椒、干辣椒、姜片和葱，加适量水，大火烧开后转为小火，慢慢汤汁变少后，放味精调味，关火，出锅，把菜盛入到盘中就可以了。

2、豆豉辣椒蒸鳕鱼家常做法

准备鳕鱼、黑豆豉、姜、红尖椒和葱花。把鱼收拾干净，用料酒、盐和五香粉腌制一会儿。把豆豉泡到水中一会儿，放到碗中，把姜切末，把红椒切成圈备用。把豆豉、红椒和姜末调成调料汁备用。然后淋在鱼身上。蒸锅中放水，把水烧开，然后把盘放入蒸锅中，鱼隔水蒸7分钟左右，要大火蒸。蒸好后，在鱼身上撒上葱花，再淋上热油就可以了。

3、鳕鱼的家常做法 酥炸鳕鱼块的做法

准备鳕鱼适量，准备面粉二十克，玉米淀粉二十克，油、水和盐。把鱼清洗收拾干净，切成小块，放盐腌制一下。开始调酥炸糊，在碗中放水，加适量油，然后放面粉、盐和玉米淀粉混合。慢慢调成糊状。锅中放油，在油温七成热进，把鱼块沾满调味糊，下到油锅中，把鱼块炸到金黄后捞出，然后再继续炸其它的鱼块，直到全部炸完鳕鱼块。

4、家常鳕鱼炖豆腐的做法如何做鳕鱼炖豆腐

准备鳕鱼五百克，豆腐二百克，盐、葱、蒜、蒜苗和香菜。把鱼化冻，豆腐切块，葱姜蒜切片，锅中烧水，水开后把豆腐块焯一下。锅中放油，把鱼块放入，炸一下，鱼块炸到金黄盛出。锅中放油，加花椒，小火炒出香味，把花椒去除，放葱姜蒜炒香，把煎好的鱼块放入，加入蚝油、放料酒和糖 ，放酱油，放醋，烧开后小火煮十分钟收汤。

5、鳕鱼在西餐中的做法

鳕鱼是西餐中的主料，先在碗中打鸡蛋，放牛奶，搅匀，在另一个碗中放面粉、盐、胡椒、和洋香菜。把鱼沾上蛋汁，再沾面粉，然后放到油锅中炸一下，炸到两面金黄，这样香煎鳕鱼就做好了。可以此时再配上意大利酱汁，效果更好。也可以做布拉日鳕鱼，把干鳕鱼、葱头、土豆和鸡蛋一起煮，加入其它的调料后，煮好，就可以食用了，也很美味。

参考文献