家常菜的做法

1、家常早餐鸡蛋饼

需要准备面粉、鸡蛋、油、盐、白芝麻等，将小半碗面粉和水混合在一起，加入少量的淀粉和盐，再加入几滴油，进行搅拌，搅拌均匀以后，将平底锅烧热，在平底锅里放入少许的油，然后将搅拌好的面糊糊用勺子倒入锅里摊成薄薄的面皮，可以在上面撒上芝麻和葱花，等到面糊完全的凝固住以后，轻轻的将面皮卷起，用小火再煎一会儿即可。

2、糖醋排骨的家常做法

准备排骨500克，生姜一小块，两瓣大蒜，一小棵香葱，首先将排骨斩成小段，清水洗干净，然后把准备好的生姜和蒜切成片状，香葱切成碎末，在锅里放入适量的油，等到油五成热的时候放入排骨，把排骨炸到两面金黄色的时候捞出来，锅里边留的底油继续加热，放入姜片和蒜片，加入适量的酱油，鸡精，盐翻炒片刻，倒入排骨，加入温水，烧开以后小火轻炖半小时，然后加入醋和糖，收汁即可。

3、海参的家常做法

准备一只海参，一个鸡蛋，将海参清理干净，切成片状，然后放入开水中用水焯片刻，把锅里放入干净的清水，煮开后放入海参，把准备好的鸡蛋打进锅里，等锅里面的汤再次煮开后，调入适量的盐，上面撒上一些香菜碎就可以了。如果家里没有新鲜的海参，也可以选择超市里买回来的罐头海参，做法是一样的，不过罐头海参本来就带有咸味，所以在做这道菜的时候就不能加盐了。

4、红烧排骨的家常做法

把新鲜排骨切成段，放入干净的冷水中泡二十分钟，这样可以把排骨里边的淤血去掉，然后把泡好的排骨清洗干净，放入干净的盆中，加入适量的黑胡椒粉，生抽，白糖，老抽，料酒腌制三十分钟。把锅里倒入少量的油，油热后将腌制好的排骨倒入，此时应该不断的翻炒，想可以让排骨的更加均匀，等到排骨熟了以后，倒入腌制排骨剩下的汤料，加入少量水，盖上锅盖再焖一会儿，然后收汁即可。

5、可乐鸡翅的家常做法

首先把已经准备好的鸡翅清洗干净，然后将鸡翅的两面都用刀划上小口子，最好是可以见到骨头那么深，展后准备一锅清水烧开，打发了口子的鸡翅放入清水中煮，这样可以去除鸡翅上的血沫，捞出鸡翅沥干。将鸡翅放入干净的锅中，切记锅里不能放油，这样快速的炒，去除水分，然后倒入酱油和可乐，比例为1:3，等汤汁烧开以后，小火收汁就可以了。

参考文献