豆腐的做法

1、溜豆腐

溜豆腐选用新鲜的豆腐作为原材料，用葱、姜丝呛锅，放入味素、花椒水、料酒，酱油，白糖，加少量的水，水烧开之后，就可以用淀粉勾芡，最后将豆腐下锅滑一下就可以出锅了。豆腐当中含有丰富的蛋白质和维生素，对于提高身体免疫力效果非常突出，另外吃豆腐还能够补充身体中的雌激素，对于女性养颜美容、祛斑美白有很好的效果。

2、脆豆腐的制作方法

脆豆腐选用豆腐干制作，将豆腐干切成小块备用，然后将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀，将豆腐干放在调好味的鸡蛋液当中，沾满蛋液之后，再裹上一层面粉，最后将裹好面粉的豆腐干片放在平底锅中炸制金黄色就可以装盘了，为了点缀美观，可以放入青红椒片。不过应该注意的是炸制的时候油温控制很重要，不要太热，避免炸糊。

3、松花蛋拌豆腐的做法

松花蛋拌豆腐将扒好皮的松花蛋切成小块，准备好葱花，将切好的松花蛋末、葱花以及大豆腐放一个盘里，放少许辣椒油，盐，香油将盆里的材料均匀的搅拌，之后就可以上桌了。豆腐含有丰富的蛋白质和维生素等物质，不仅可以补充身体的雌激素，保养卵巢还能够得到很好的养颜护肤的效果。不过松花蛋的腌制过程中会寄出石灰，因此建议少量使用最好。

4、番茄酱豆腐

番茄酱豆腐是使用番茄酱拌豆腐，口味鲜美。番茄酱当中含有丰富的维生素A和维生素C，不仅可以刺激胃液的分泌，而且还能够天正胃肠的消化功能，豆腐是高营养的食品，不仅高营养高矿物质，而且低热量低脂肪，丰富的氨基酸更是能够帮助身体抵抗外界自由基，不仅可以益气补虚，还能够增强身体抗病能力，有效改善身体消化不良、食欲不振的情况。

5、香菇豆腐

香菇豆腐制作之前要先将干香菇泡发开，并且准备好豆腐、青蒜等食材，豆腐切块焯水捞出沥干，香菇、青蒜切好备用。准备好姜末、葱花、花椒、大料、桂皮等调味料，热锅凉油小火将豆腐块下锅，煎至两面焦黄的时候出锅。然后使用小火爆香葱、姜、桂皮、大料、花椒，放入香菇条转中火翻炒，放入豆腐、老抽中火至收干水份，放入青蒜炒匀就可以出锅。

参考文献