大头菜咸菜的做法

1、大头菜咸菜的做法大全及配方

大头菜咸菜主要的配料；准备大头菜一个，香菜一把，需要准备的调理有盐、醋、白砂糖、淡酱油、五香粉和胡椒粉。先把大头菜洗干净，削掉外皮，切成薄片后，在大头菜的表面撒上盐。等盐全部把大头菜腌出水后，把水用手攥掉，在大头菜中加入白砂糖、酱油、五香粉、醋、胡椒粉，用手带上手套均匀的抓，让大头菜充分地蘸上酱料。搅拌均匀后，放进盒子中，盖上保鲜膜放入冰箱中，冷藏3天就成功研制好了。

2、大头菜怎么做咸菜

大头菜不可以用来炒着吃，还可以做些菜，先准备一个大头菜清洗干净，去掉大头菜的菜皮，用刀子切成大头菜片，加适量的盐，用手反复抓挠，等15分钟左右。大头菜的水分出来后把水分倒掉，用手挤出水，加葱姜蒜、香菜、五香粉、辣椒油、酱油搅拌均匀后放在保鲜盒中。可以放在冰箱或是冷藏室冷藏，3天左右香脆的大头咸菜就做好，大头菜可以用来炒饭，或是直接食用。

3、什么是大头菜

大头菜也就是常见的芥菜，这属于一种草本植物，多年以来土生土长，经过培植种植，在全国各地都有卖。大头菜的形状有的是圆形，有的是椭圆形。大头菜的外表是绿色的，里面是白色的，香脆可口。大头菜不仅可以炒菜吃，还可以做成香甜的咸菜。用大头菜腌的泡菜香脆可口又软又脆，既可以下饭，营养价值又高，其中含有丰富的微量元素和维生素。

4、大头菜有什么营养

大头菜又叫芥菜，大头菜中含有丰富的维生素a和维生素b，主要有提到精神、解决疲劳、对消毒排毒、消肿止痛有着很好的作用。大头菜能够抗菌消毒不是发物，即便是患有皮肤疾病的人也可以食用。大头菜可促进伤口愈合，对预防心脑血管疾病，缓解高血压，降低脂肪，胆固醇过高，有着很好的作用。常吃大头菜可提高身体免疫力，增加身体蛋白质含量，有着很不错的功效作用。

5、如何腌制大头菜

准备一颗大头菜削掉外皮清洗干净，切成薄片或小丁放一旁备用。把大头菜片放在盆子中，加入少许盐，均匀地搅拌静候20分钟左右，等大头菜的菜水流出，把水分去掉，用手捏干大头菜，再加入一层盐，搅拌均匀放入一个保鲜盒中，加入豆瓣酱、淡酱油、白砂糖、放在冰箱里腌制两天左右即可食用。腌大头菜不易太长时间，长时间腌制容易致癌，腌好的大头菜，酸甜的味道，很适合儿童老年人和孕妇食用。

参考文献