覆盆子的由来最早记载在《本草衍义》：“益肾脏，缩小便，服之当覆其溺器，如此取名也”。
在朝鲜古代也有类似的传说，早期朝鲜人习惯用尿桶，并把尿桶常放在居室内。男人吃了德利树莓后，在尿桶小解时，因为(尿劲)太强，而使尿桶翻转过来，因此德利树莓就被称为“覆盆子”。
覆盆子在国外又称为红树莓，由于色香味美，口感独特，且对多种疾病具有预防和治疗效果。在国际市场上被誉为“黄金水果”、“贵族水果”、“水果之王”、“水果阿司匹林”。
现代研究发现，覆盆子中维生素C、维生素E、蛋白质、氨基酸等营养物质比一般水果高出许多倍，且有纤维素和钾、锌、铁、铜、锰等多种微量元素，含量丰富，能有效补充人体能量，抗衰老，提精神，减肥瘦身，调节免疫，抗癌防癌，具有良好的保健作用。
中医认为，覆盆子具有补肾、固精、缩尿之功效，用于肾虚遗尿，小便频数，阳痿早泄，遗精滑精等症状，是一种名贵中药材。现在常用于治疗不育症的“五子衍宗丸”中就有覆盆子。
可做成果酱或布丁。
味道酸甜可口，益气补肾，男女皆益的佳品。《名医别录》中说它‘强阴壮阳，悦泽肌肤，安和五脏，温和益气，疗劳损气虚，补肝明目’。如果超级市场当时没有的话，你可以买一些覆盆子酱做成你喜欢的各种点心。
薄荷覆盆子果酱
材料:
冷冻覆盆子600公克，薄荷叶10公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1个
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用;冷冻覆盆子先置于室温中解冻。
2.将解冻后的覆盆子放进耐酸的容器中，加入细砂糖及柠檬汁，用木杓充分拌匀至砂糖融化。
3.将作法2材料放进耐酸的锅子中，先用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化且酱汁略呈稠状时，便可加入薄荷叶，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
香蕉覆盆子蛋饼
材料:
大麦面0.2杯，燕麦0.2杯，麦麸子皮0.2杯，鸡蛋2个，蛋清2个，豆浆2大匙，杏仁粉2大匙，苏打粉1小匙，复盆子10个，香蕉0.5根，黄油1片
做法:
1.鸡蛋和蛋清加豆浆或牛奶打匀
2.所有干的材料搀在一起,倒入蛋液里,搅拌匀,不要有小疙瘩
3.如果觉得干,就再加一点牛奶
4.最后放覆盆子和香蕉,搅拌匀
5.小平底锅(不粘的那种)放黄油, 中火, 油融化后, 倒入搅拌好的料,小火烤5,6分钟,翻个面再烤2,3分钟就行了到两面金黄就行了。
