工艺
：炸 口味：咸鲜味 食用：中餐、晚餐主料
：油皮300克绿豆芽100克胡萝卜100克木耳（水发）25克调料
：植物油20克,香油5克,料酒10克,甜面酱5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜10克
烹饪方法
1.将水发木耳洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
2.胡萝卜去皮，洗净切成丝；
3.香菜择洗干净待用；
4.绿豆芽掐去两头洗净，与胡萝卜丝分别下入开水锅内氽一下，捞出控水；
5.将木耳丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菜加香油、料酒、甜面酱、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀，放入豆腐衣（油皮）中，卷成长卷；
6.炒锅注油烧至八成热，放入豆腐卷炸至两面金黄色，捞出控油，切段，撒上香菜叶即可。
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