鸭肉的做法，酱焖辣味鸭，以焖煮的见佳，在焖制鸭肴之时，不同风味的酱汁令鸭肉的食味馥郁，口感丰富。以下就是关于这道鸭肉的做法介绍。
材料：
光鸭500克、桂林辣椒酱30克、葱段20克、唐芹30克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片30克、蚝油20毫升、陈皮、紫苏、芫茜各少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：
1、光鸭洗净，斩块沥干水分备用。
2、开锅下油，爆香葱段、拍蒜和姜片，放入鸭肉以中火翻炒。
3、下适量水、桂林辣椒酱、陈皮、紫苏、唐芹、蚝油和生抽，以盐、糖调味。
4、慢火焖煮40分钟，上碟撒上芫茜便成。
以上关于鸭肉的做法，酱焖辣味鸭的具体操作，你都学会了吧?鸭肉是蛋白质含量丰富的食材，还有它所富含的含氮浸出物，是一种以液体烹制肉类时所排出的物质，而正是这种物质使菜肴的食味、口感鲜美。
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