雪耳鹌鹑蛋养神汤具有滋阴养血，健脑养神，润肤养颜的功效；适用于一般体质，帮助恢复疲劳，增强脑力，尤其适用于脑力劳动者和学生，还可改善睡眠。
一、选料：
雪耳：1朵、鹌鹑蛋：10个、百合：15克、桂圆肉：15克、莲子：15克、枸杞子：15克(土)、冰糖：3小块、水：4碗
二、做法:
1. 鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳。
2. 雪耳洗净去蒂，撕去周围黄色部位，用温水泡半小时后撕成几小块。
3. 把百合、莲子、枸杞子和桂圆肉洗净，倒入瓦煲内，加4碗水，浸泡一小时。
4. 倒入雪耳，大火煮开，转中小火煲一个小时。
5. 放入鹌鹑蛋和冰糖，接着煮10分钟，即可食用。
三、提示：
１、雪耳的营养成分相当丰富，具有强精、补肾、润肠、补气、嫩肤、延年益寿的功效，加上它富有的膳食纤维可助胃肠蠕动，促进排毒，有助减肥。
２、雪耳鹌鹑蛋养神汤，雪耳与鹌鹑的完美搭配，更能增安神、补脑、益血的功效。
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