在制作美食上，每种美食都是有着自己的制作方式，那不同的制作方法，使得它的口感和味道也都是有着很大的改变，那椒盐排骨的做法不仅使得排骨的营养价值变得很高，在含有的营养元素上，也都是非常的丰富，因此所这样的选择制作方法是很不错。
椒盐排骨的做法并不是很难，在制作的过程中，我们也都是可以很好的掌握它的制作技巧，因此对我们很多人来讲，这样的美食，适合长期使用，以下就详细介绍它的制作方法。
椒盐排骨的做法：
食材：排骨，大蒜，青椒，调味料：葱姜蒜粉，生抽，料酒，椒盐。
做法：
1、排骨斩成段，洗干净后放入碗中，加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟
2、大蒜和青椒切丁备用
3、锅中倒油，待油温升高后小心放入排骨，炸至油泡泡变小后捞出控油
4、等锅中油温再升高后小心倒入排骨复炸至金黄酥脆盛出
5、另起锅倒入几滴油爆香蒜末和青椒末，倒入排骨翻炒，起锅前撒椒盐粉翻拌均匀，出锅盛盘
小诀窍：
1、这道菜需要炸两次排骨口感才酥脆，第一次炸时油温并没有达到很高，排骨中的水分不能完全炸出，待油温再次升高后倒入排骨时仍发出很响的“哗哗”声，这正说明了排骨内还有很多水分。
2、在最后捞出排骨前都不能熄火，要始终保持高油温，炸出来的排骨才干爽不油腻，如果出锅前就关火，油温下降排骨会吸油，便会十分油腻。
3、由于椒盐中含盐，腌排骨时不必放盐，依个人口味撒入椒盐，或者吃时再另沾。
4、如何处理炸过东西的油：淀粉和水以1：3的比例调配，油锅烧热后倒入调好的淀粉水，待油锅中的响声渐小，淀粉炸成固体状上浮时关火沥出油，这样处理后的油中的杂质被淀粉吸附而变干净，可以再使用。滤油时可在漏勺上放两层吸油纸，过滤后油中的微小杂质有一部分还可以被油纸吸附哦。
以上就是椒盐排骨的做法，在制作的时候，都是可以按照以上的方式，同时在制作的过程，也都是可以按照它的每一个步骤进行，这样对排骨的营养元素保留，也都是有着很好的效果，对滋养身体，强健身体，都是有着很好的帮助作用。
